Indivia Scarola Cornetto di Bordeaux

L' Indivia Scarola Cornetto di Bordeaux ha un cespo di grandi dimensioni: 40 cm di diametro, foglie erette grandi di colore verde intenso, abbondanti e serrate, con cuore pieno e giallo. Molto resistente alle basse temperature. Coste carnose e croccanti.  La semina avvien da Luglio a Settembre, si adatta a tutti i tipi di terreno. Non richiede particolari concimazioni. Si consiglia di irrigare con moderazione facendo attenzione a non bagnare le foglie. Non necessita di zone soleggiata, la raccolta va effettuata da Ottobre a Dicembre.

L'indivia (Cichorium endivia var. latifolia) (dal greco ἔντυβον, attestata nei Geoponica bizantini), chiamata anche scarola, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae.
Spesso confusa con la "cugina" cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium), l'indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo piuttosto lasso.
L'imbianchimento delle foglie si esegue raccogliendole e legandole con un filo di rafia. La varietà belga, Indivia Belga, si presenta a forma di grosso sigaro color crema perché fatta crescere al buio; questa tecnica consente alle foglie di rimanere bianche e più tenere.