Pomodoro Fiaschietto

Pomodoro Fiaschietto

POM12
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0,90 €
Tasse incluse

Il pomodoro fiaschetto è un pomodorino di colore rosso e colletto verde, buccia sottile, ricca di semi, in piccoli grappoli con 4/5 pomodori dal sapore dolce e succoso. Si coltiva storicamente a Torre Guaceto, in provincia di Brindisi. Le fasi della coltivazione biologiche si ispirano alle tradizioni popolari, ai riti sacri e al calendario dei Santi: il trapianto della piantina del pomodoro fiaschetto, infatti, avviene proprio come un tempo, il giorno di San Giuseppe, il 19 marzo. Il 13 giugno invece, giorno di Sant’Antonio, comincia la raccolta. L’impiego di acqua salmastra per la coltivazione, prelevata dai pozzi in superficie, conferiscono al pomodoro fiaschetto un sapore acidulo-salmastro, che gli viene ridotto facendolo maturare, dopo la raccolta, su graticci di canne in ombra.

Confezione

 

Il pomodoro fiaschetto è un pomodorino di colore rosso e colletto verde, buccia sottile, ricca di semi, in piccoli grappoli con 4/5 pomodori dal sapore dolce e succoso. Si coltiva storicamente a Torre Guaceto, in provincia di Brindisi. Le fasi della coltivazione biologiche si ispirano alle tradizioni popolari, ai riti sacri e al calendario dei Santi: il trapianto della piantina del pomodoro fiaschetto, infatti, avviene proprio come un tempo, il giorno di San Giuseppe, il 19 marzo. Il 13 giugno invece, giorno di Sant’Antonio, comincia la raccolta. L’impiego di acqua salmastra per la coltivazione, prelevata dai pozzi in superficie, conferiscono al pomodoro fiaschetto un sapore acidulo-salmastro, che gli viene ridotto facendolo maturare, dopo la raccolta, su graticci di canne in ombra.

Il pomodoro è identificato secondo il Codice Internazionale di Nomenclatura Botanica (ICBN), della famiglia delle Solanaceae, è una pianta perenne. Le sue bacche, dal caratteristico colore rosso, sono largamente utilizzate in ambito alimentare in molti Paesi del mondo.

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