Melanzana Violetta di Firenze

La Melanzana Violetta di Firenze presenta frutti enormi e pesanti, generalmente tondi e schiacciati ai poli, con buccia color violetto chiaro o lilla su fondo chiaro; la polpa si presenta, appena tagliato il frutto, di colore bianco intenso e fine, dopo il taglio essa non imbrunisce, e, una volta cotta, ha un gusto particolarmente delicato, privo cioè di sapori pungenti e amari. Mediamente ogni pianta produce dagli 8 ai 10 frutti, i quali però sono di notevole volume (superano facilmente i 500 grammi). La semina per questa varietà avviene al coperto da gennaio a marzo, a seconda delle zone.

La melanzana (Solanum melongena) è una pianta angiosperma dicotiledone appartenente alla famiglia delle Solanaceae, coltivata per il frutto commestibile. Originariamente fu domesticata a partire da specie selvatiche di Solanum incanum, probabilmente con due percorsi indipendenti: uno in Asia meridionale e uno in Asia orientale. La melanzana (Solanum melongena L.) è una pianta erbacea, eretta, alta da 30 cm a poco più di un metro. I fiori grandi, solitari, sono violacei o anche bianchi. I frutti sono bacche grandi, allungate o rotonde, normalmente nere, commestibili dopo la cottura. La melanzana rossa è una pianta parente delle patate d'aspetto simile alla melanzana per portamento ma il suo frutto arrotondato si colora di rosso intenso come un pomodoro, tanto da essere scambiata per quest'ultimo. Coltivata essenzialmente in Africa e in Asia.