Spinacio Viroflay

Lo Spinacio Viroflay “il mostruoso spinacio di Viroflay”, prende il nome dalla città francese. Varietà che cresce fino ad un formato enorme e produce foglie lanceolate di colore verde medio. Si semina in ogni stagione ma se seminato in agosto-settembre produce da novembre a dicembre in modo ineguagliabile per la particolare ampiezza delle foglie parzialmente bollose, tenere, carnose e di ottimo sapore che, talvolta, raggiungono fino i 25 cm. di larghezza. La pianta è estremamente vigorosa. 

Lo spinacio è una pianta erbacea della famiglia delle Amaranthaceae, sottofamiglia delle Chenopodioideae.
Originario dell'Asia sudoccidentale, è stato introdotto in Europa attorno al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento solo nel corso del XIX secolo. Di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi sia come ortaggio fresco sia per l'industria conserviera (in Italia per lo più surgelati).
Può essere consumato cotto o crudo e il gusto differisce notevolmente; l'alto contenuto di ossalato può essere ridotto mediante cottura a vapore.Gli spinaci sono in coltivazione delle piante annue (bienni se completano il ciclo e vanno a seme), crescono fino a 30 cm. Le foglie sono alterne, semplici, da ovate a triangolari e di dimensioni molto variabili: 2–30 cm di lunghezza e 1–15 cm di larghezza, con foglie più grandi alla base della pianta e piccole più in alto sullo stelo fiorito. Produce rosette di foglie carnose, che possono essere stropicciate o lisce in fase vegetativa; successivamente, il gambo si allunga e forma steli di fiori durante la fase riproduttiva, con foglie strette e appuntite.
I fiori sono unisessuali, poco appariscenti, di colore giallo-verde, 3–4 mm (0,1-0,2 pollici) di diametro, e maturano in un grappolo di frutti piccoli di 5–10 mm. La pianta è dioica.