Cavolo Cappuccio

Il Cavolo Cappuccio è una pianta con testa a palla, appiattita, di grandi dimensioni. Adatto alla raccolta invernale, si può consumare sia cotto (come crauto) sia crudo in insalata.
Il periodo di Semina inizia tra Giugno e Luglio, mentre la raccolta Settembre/Ottobre.
Si consiglia come temperatura del terreno circa 20 °C.

Il cavolo cappuccio è una cultivar biennale di Brassica oleracea appartenente al gruppo delle capitata. Ha la caratteristica di avere le foglie esterne lisce, concave e serrate, che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta detta "testa" o "cappuccio".
In base all'epoca di maturazione, si possono avere varietà primaverili, estivo-autunnali o invernali; le primaverili si possono definire precoci, le invernali tardive.
Tra le varietà primaverili si possono ricordare il "Cuore di bue" e l'"Expert precocissimo", tra le estivo-autunnali il "Mercato di Copenaghen" e il Green boy, tra le invernali il "Bianco olandese tardivo" e il Brunswick.