Il Cavolo Verza d'Asti è un antica varietà di verza, sostiene sia temperature fredde che calde. La pianta è di grandi dimensioni, richiede un terreno ben concimato, e se coltivato nei periodi in cui le piogge scarseggiano di costante irrigazione. Darà delle grandi teste di un bel colore verde scuro, molto saporite e adatte a una grande varietà di ricette, avendo una consistenza più tenera e un sapore particolarmente dolce. Se si semina in primavera si raccoglierà prima della fine dell'estate, se si preferisce la coltivazione invernale il ciclo si allunga, ma anche il sapore ne guadagna.
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Il Cavolo Verza d'Asti è un antica varietà di verza, sostiene sia temperature fredde che calde. La pianta è di grandi dimensioni, richiede un terreno ben concimato, e se coltivato nei periodi in cui le piogge scarseggiano di costante irrigazione. Darà delle grandi teste di un bel colore verde scuro, molto saporite e adatte a una grande varietà di ricette, avendo una consistenza più tenera e un sapore particolarmente dolce. Se si semina in primavera si raccoglierà prima della fine dell'estate, se si preferisce la coltivazione invernale il ciclo si allunga, ma anche il sapore ne guadagna.
La verza, nota anche come verzotto, cavolo verza, cavolo sabaudo / di Savoia oppure cavolo lombardo / di Milano, è una cultivar di cavolo simile al cavolo cappuccio, ma a differenza di questo presenta foglie grinzose, increspate e con nervature prominenti. Pianta biennale con radice fittonante non molto profonda, possiede fusto eretto, di lunghezza raramente superiore ai 30 centimetri. La palla, verde o rosso-violacea, non è molto compatta; le foglie interne sono bianco-giallastre. Viene coltivato in varie zone d'Italia ed è un ortaggio molto conosciuto.
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